随着社会的不断发展，人们消费水平不断提高，消费观念不断更新，对方便面的要求也在不断提高。近年来方便面行业为了不断满足消费者的需求，不断推陈出新，更加突出产品的营养、健康和方便的特性。笔者认为方便面行业有如下几个发展趋势：

趋势一：传承经典风味　地域特色凸显差异化创新

将“地方小吃”实现传统食品工业化，成为方便面行业创新发展的又一方向。各种尽显异域风情和地方特色的经典风味，在方便面领域纷纷呈现。如日清一风堂杯面，使人仿佛置身于日本一风堂面馆;老郑州原汤羊肉烩面料使人足不出户即可享用一碗香气四溢的羊肉烩面。科技创新突破时空界限，不同地域特色的创新产品，避开同质化竞争，形成差异化创新。

趋势二：营养健康为本　产品回归传统与天然

在全面推进“健康中国”战略的关键时期，方便面行业顺势而为，不断推出兼具营养与美味的创新产品，大程度上减少“工业味儿”，使产品回归传统与天然。如方便面行业以工艺革新创制蒸煮面，坚持保留中国传统煮面条的营养和口感。

趋势三：素食渐成风尚　产品定位紧跟时尚潮流

消费升级加速了方便面市场的细分，为满足不同消费群体对产品的个性化需求，方便面行业开始专注于特定人群的产品研发。当前美国、英国、韩国以及中国等多个国家都开始流行素食，为迎合素食潮流，方便面企业及时抓住商机，推出以“素”为亮点的创新产品。不论是素拌面还是素香精，均以准确的定位聚焦多元化市场中的特定群体。

趋势四：创意奇思妙想　科技创新满足多元化需求

为迎合消费群体的多元化需求，方便面行业在产品创新中多方位多角度不断融入时尚元素，丰富产品品类，助推行业转型升级。如用豌豆粉制得的螺旋状干脆面，添加黑色食材的调味料，使“吃”变成了一种快乐的享受。别出心裁的产品名称，营造街边美食场景的包装图案，具有贴心设计的独特倒水口等，均为方便食品市场注入激情与活力。

趋势五：专用装备加速创新

从自动化迈向智能化机械设备的自主创新是方便面业整体持续创新的重要原动力。当前中国方便面机械设备行业的创新重点聚焦于增效、环保、高速和稳定，整体突破了诸多关键技术瓶颈，开始向高速、高效、大批量和精准化方向发展，并初步形成自有的核心技术体系，为中国方便面机械装备业提升自动化水平，进一步向智能化方向发展奠定了重要基础。

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