误解一：油炸方便面致癌

科学研究发现高淀粉含量食物在125℃以上烹炸过程中会产生一种白色晶体物质叫丙烯酰胺，是一种可能或疑似有害物质。丙烯酰胺广泛存在于日常自制或工业加工的食品中。方便面中的丙烯酰胺的含量极低，一般在15-80微克/千克（非油炸面为50微克∕千克）远低于油条、油饼、麻花含量，更低于豆类、早餐麦片、薯条等食品的含量，远远达不到对健康造成伤害的程度，将方便面与致癌直接关联在科学上是不成立的。判断某种物质是否对人体有害，要看其含量是否超过一定的量。因此油炸方便面不会致癌这是确定的。

误解二：方便面包装容器上附有一层蜡，影响人体健康

方便面纸（碗）与面块直接接触的内层材质均为PE，即聚乙烯，具有无臭、无毒、无味、吸水性小、耐酸碱侵饲的特性，是世界范围内常用的食品包装材料。

方便面应该怎样吃？

1. 减少或尽量不食用粉状调料包，不喝光方便面汤，这样可以减少在食用过程中盐的摄入；
   

2. 煮面时可以添加其他辅助食物以增加口感及优质蛋白质，维生素及膳食纤维等营养素的摄入；